- Un fromage est dit blanc (ou frais) lorsqu’il vient juste d’être fabriqué et va entrer en cave d'affinage.
Nous collectons les Saint-Nectaire fermiers directement chez le producteur dans la semaine qui suit sa fabrication.


- Un fromage est dit affiné lorsqu’il a atteint sa maturation optimale au terme de sa période d’affinage. Soit 6 semaines pour un Saint Nectaire fermier.

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Producteurs, affineurs, crémiers, nous formons tous une grande famille !

C'est ce dialogue quotidien qui nous permet de proposer aux consommateurs des fromages au plus proche de leurs goûts.

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